Ingrédients

• 4 escalopes de dinde
• 300 g de yaourt grecque
• 2 citrons jaunes
• 1 cuillère à café de sumac
• 1 bouquet de menthe
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 concombre
• 4 pains pita
• Sel et poivre

Préparation

• 1/ Détaillez les escalopes de dinde en morceaux d’environ 5 cm.

  Préparez la marinade : dans un saladier, mélangez la moitié du yaourt avec le jus d’un citron, 2 càs d’huile d’olive et le sumac. Salez et poivrez. Imbibez la viande de ce mélange, couvrez, et placez au frais pour au moins 1 heure.

  2/ Préparez la sauce au yaourt : coupez le concombre en fines tranches. Mélangez le yaourt et l’huile d’olive restante. Ajoutez le concombre et des feuilles de menthe ciselées. Salez et poivrez.

  3/ Répartissez les morceaux de dinde sur des pics à brochettes.

  Faites chauffer un grill (ou le barbecue !) et faites griller les brochettes 3 minutes de chaque côté.

  Faites rapidement chauffer les pains pita dans une poêle ou sur le grill, 1 minute de chaque côté.

  4/ Servez les brochettes avec la sauce au yaourt, les pitas, des quartiers de citron et de la menthe fraîche.