Ingrédients

• 4 blancs de dinde
• 200g de riz thaï
• 400mL de lait de coco
• 2 brocolis
• 1kg de petit pois
• 4 carottes
• 2 cuillères à café de pâte de curry rouge
• 1 piment rouge
• Gingembre
• Ail
• Sésame
• Huile d’olive

Préparation

• 1. Marinez les blancs de dinde dans de l’huile d’olive, de l’ail, du gingembre râpé et du citron, pendant environ 1h. Faites-les cuire au four 30 min à 130°.
  2. Faites cuire vos légumes à l’eau : brocolis, petit pois, carottes
  3. Faites cuire le riz thaï dans un mélange eau / lait de coco pour lui donner plus de saveur.
  4. Faîtes torréfié le sésame à la poêle pour qu’il colore.
  5. Diluez la pâte de curry rouge dans du lait de coco. Attention, la pâte à curry rouge est relevée, pensez à ajuster les quantités au besoin.

  Au moment de servir, disposez d’abord le riz, puis les légumes. Parsemez de sauce, ajoutez quelques grains de sésame torréfié, du piment rouge (sans les grains) puis la dinde