Ingrédients

• 800 g de filet de dinde 
• 4 poires 
• 1 c à café de baies roses 
• 1 c à café de thym 
• 20 g de beurre 
• 5 cl de muscat
• le jus d’1/2 citron 
• 10 cl de bouillon de volaille 
• Sel, poivre du moulin 

Préparation

• Dans un saladier, mélangez le thym, les baies roses écrasées, du sel et du poivre du moulin. Roulez le filet de dinde dans le mélange.

• Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites dorer le filet de dinde sur toutes les faces.

• Ajoutez les poires pelées et coupées en quartier. Laissez dorer quelques instants puis versez le muscat, le jus de citron, et le bouillon de volaille.

• Portez à ébullition, puis enfournez. Laissez cuire environ 35 minutes en arrosant régulièrement.

• Servez chaud avec un petit bol de sauce.